نشأ الزبيب أولا في الشرق الأوسط قبل انتشاره في أوروبا حيث استخدم في العصر الإغريقي والروماني كما أنه تمتع بشعبية فكان له الكثير من الاستخدامات فاستخدم في بعض العصور كعملة، أو كجوائز رياضية، أو كعلاج لبعض الأمراض.
الزبيب هو العنب الذي تم تجفيفه عن طريق الشمس أو من خلال الطرق الميكانيكية حيث يمكن تناوله في جميع أنحاء العالم بالإضافة إلى إمكانية تناوله نيئا أو مطهيا. يتمتع العنب المجفف أيضا بالكثير من العناصر الغذائية حيث تحتفظ عملية التجفيف بجميع العناصر الغذائية والسكريات.
اقرأ أيضا: القراصيا (البرقوق المجفف).. تعرف على 7 فوائد لها وقيمتها الغذائية
القيمة الغذائية للزبيب
يُعد العنب المجفف غني بمضادات الأكسدة لذلك يساعد الخلايا على محاربة الجذور الحرة، كما أنه مصدر جيد لبعض العناصر مثل:
- الحديد.
- البوتاسيوم.
- فيتامين ب6.
- المنغنيز.
- النحاس.
- الكالسيوم.
- البورون.
القيمة الغذائية لربع كوب من الزبيب هي:
- السعرات الحرارية: 120 سعر حراري.
- البروتين: 1 جرام.
- الكربوهيدرات: 32 جرام.
- الدهون: 0 جرام.
- الألياف: 2 جرام.
- السكر: 26 جرام.
- الكالسيوم: 25 مليجرام.
- الحديد: 1 مليجرام.
فوائد الزبيب
يوجد عدة فوائد صحية لتناول العنب المجفف، تتمثل الفوائد فيما يلي:
- المساعدة على الهضم
يحتوي العنب المجفف على الكثير من الألياف القابلة للذوبان فيعمل على المساعدة في عملية الهضم، وتجنب الإمساك، وتحسين حركة الأمعاء.
- الوقاية من السرطان
يحتوي العنب المجفف على مضادات الأكسدة لذلك يعمل على حماية الجسم من الجذور الحرة.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
يعمل العنب المجفف على خفض ضغط الدم وسكر الدم بالإضافة إلى خفض الكوليسترول الضار لذلك يعمل على الوقاية من أمراض القلب.
يُعد الزبيب أنه مصدر جيد للبوتاسيوم، في حين أظهرت الدراسات أن عند انخفاض مستوى البوتاسيوم يزداد خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية.
- تخفيف آلام الالتهابات
يساعد العنب المجفف في تخفيف الآلام الناتجة عن التهابات المفاصل والنقرس، وذلك نتيجة احتوائه على مضادات الأكسدة والبوليفينول.
- تعزيز جهاز المناعة
يحتوي العنب المجفف على الكثير من الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة بالإضافة إلى خصائص مضادات البكتيريا، والفيروسات، والفطريات لذلك تعمل على الوقاية من خطر الإصابة بالعدوى.
- تعزيز صحة الفم
يحتوي العنب المجفف على حمض اللينوليك وحمض الأولينوليك حيث أظهرت الدراسات أن هذا التأثير يقي من بكتيريا المكونة للويحات الفم. كما أن مضادات الأكسدة تعمل على الحفاظ على مستوى الحموضة الصحي في الفم مما يساعد على الحفاظ على الأسنان والوقاية من التسوس.
- المساعدة على نوم أفضل
يُعد الزبيب أنه مفيد جدا في حالات الأرق وذلك بسبب احتوائه على معدن الحديد الذي يعمل على تحسين التمثيل الغذائي، وتقوية المناعة مما يؤدي إلى نوم أفضل.
اقرأ أيضا: العسل الأبيض غذاء وشفاء… تعلم كيف تكتشف العسل المغشوش ب6 طرق مختلفة
الآثار الجانبية للزبيب
يُعد الزبيب آمنا، ولكن تظهر بعض الآثار الجانبية عند تناوله بكثرة تتمثل فيما يلي:
- اكتساب وزن زائد
يحتوي العنب المجفف على الكثير من السعرات الحرارية لذلك إذا كنت تريد تجنب اكتساب الوزن من الأفضل تناوله باعتدال.
- اضطراب المعدة
على الرغم من وجود الكثير من الفوائد الصحية للعنب المجفف وذلك لاحتوائه على الكثير من الألياف. لكن من الممكن أن تؤدي الكثير من الألياف إلى الغازات والانتفاخات.
متى يمكن للأطفال تناول الزبيب؟
من الأفضل إطعام الطفل الزبيب عندما يبلغ عام ونصف وذلك لأن الزبيب من الفواكه المجففة التي من الممكن أن تسبب اختناق للأطفال.
هل الزبيب صحي للأطفال؟
يحتوي العنب المجفف على الكثير من الألياف والفيتامينات مقارنة بالعنب الطازج حيث يحتوي على نسبة أعلى من النحاس، والحديد، وفيتامين ب6. لذلك يُعد أنه وجبة خفيفة مغذية للأطفال عند تناولها باعتدال مما يوفر دفعة قوية من الطاقة لهم.
اقرأ أيضا: التمر (Dates).. أنواعه وفوائده وآثاره الجانبية
الآثار الجانبية للزبيب للأطفال
يوجد بعض الأطفال لديهم حساسية من الزبيب ولكنها حالات نادرة الحدوث، وتظهر لديهم بعض الأعراض تتمثل فيما يلي:
في الحالات الخطيرة تظهر الأعراض كالتالي:
- اضطراب ضربات القلب.
- صعوبة التنفس.
- الدوار.
- صفير الصدر.
- ضيق الصدر.
في حالة ظهور أي من الأعراض السابقة يجب التوقف عن إطعام الطفل العنب المجفف واستشارة الطبيب فورا.
التخزين
يتم الاحتفاظ بالزبيب في كيس أو وعاء محكم الغلق في مكان بارد ومظلم، وذلك للحفاظ عليه وحتى لا يجف بصورة كبيرة. من الأفضل عدم تركه في الخزائن مدة طويلة حيث الحد الأقصى شهر وبعد ذلك يبدأ في الجفاف ويفقد الفيتامينات. في حالة وضعه في مكان بارد من الممكن الاحتفاظ به من ستة أشهر إلى سنة.
اقرأ أيضا: المكسرات وفوائدها المضادة للأكسدة … إليك أهم 6 أنواع وفوائدهم الرائعة
References
1-https://www.healthline.com/health/food-nutrition/are-raisins-good-for-you#takeaway
2-https://www.thespruceeats.com/raisin-storage-and-selection-1807799
3-https://www.healthshots.com/healthy-eating/superfoods/7-amazing-health-benefits-of-raisins/
4-https://www.webmd.com/diet/raisins-good-for-you#091e9c5e8200b8b7-2-8
5-https://solidstarts.com/foods/raisins/
6-https://www.momjunction.com/articles/health-benefits-of-raisins-for-your-baby_0095010/
