تُعد بذور الشيا أنها مفيدة للغاية بالرغم من صغرها، فهي تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة بالإضافة إلى أوميجا 3، والكثير من الألياف، والمعادن مثل الحديد والكالسيوم. كما أنها لها الكثير من الاستخدامات المفيدة التي تعزز صحة الإنسان لذلك يتم الترويج لها منذ قرون.
اقرأ أيضا: حبة البركة (Nigella Sativa) فوائدها وكيفية استخدامها
فوائد بذور الشيا
غنية بمضادات الأكسدة
تعمل مضادات الأكسدة على محاربة الجذور الحرة لذلك تفيد صحة الإنسان وذلك من خلال تقليل خطر الإصابة بعدة أمراض مثل السرطان، والشيخوخة، وأمراض القلب.
بالإضافة إلى احتواء مضادات الأكسدة الموجودة في تلك البذور على مجموعة من الأحماض وهي الكافيين، والكلوروجينيك، والكرسيتين، والميريسيتين، والكامبفيرول. تعزز تلك الأحماض صحة الكبد والقلب كما أن لها تأثير مضاد للالتهابات.
تعزز صحة العظام
تحتوي بذور الشيا على عدة عناصر مهمة لصحة العظام مثل الفوسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم. في حالة تناول تلك العناصر بالكمية الموصى بها يوميا ينتج عنها تحسين صحة العظام والعضلات.
خفض مستوى السكر في الدم
تساعد تلك البذور على خفض مستوى السكر في الدم حيث أثبتت الدراسات عام 2017 أن بذور الشيا تبطئ إفراز الجلوكوز وينتج عنه خفض ارتفاع سكر الدم بعد تناول الوجبات التي تحتوي على كربوهيدرات، ولكن لا يوجد دراسات تثبت تحديدا أن البذور تتحكم في سكر الدم.
اقرأ أيضا: زيت الزيتون Olive oil.. أنواعه، وفوائده، واستخداماته
القيمة الغذائية لبذور الشيا
تحتوي نصف ملعقة كبيرة على:
- سعرات حرارية: 131 سعر حراري.
- دهون: 8.4 جم.
- كربوهيدرات: 13.07 جم.
- ألياف: 11.2 جم.
- بروتين: 5.6 جم.
كما أنها تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية وهي:
- الفوسفور.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم.
- الحديد.
- الزنك.
وتحتوي أيضا على كمية قليلة من:
- النحاس.
- حمض الفوليك.
- فيتامين أ.
اقرأ أيضا: تعرف على فوائد الكركديه الصحية وتأثيره على الشعر
بذور الشيا والتنحيف
تساعد بذور الشيا على إنقاص الوزن حيث تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف تصل إلى 39% من الكمية الموصى بها يوميا، لذلك تساعد في الشعور بالشبع نتيجة لوجود الألياف التي تمتص الماء مما ينتج عنه تمدد المعدة وتقليل الشهية.
كيفية استخدامها
أولا تناولها غير مطهية
من الممكن تناول بذور الشيا غير مطهية وذلك عن طريق إضافتها إلى دقيق الشوفان، أو الزبادي. عند إضافتها إلى الأطعمة الرطبة تصبح هلامية مما يجعلها سهلة الاندماج في الطعام. من الممكن أيضا رشها على بعض الأطباق مثل السلطة.
ثانيا تناولها مطهية
من الممكن تناولها مطهية وذلك عن طريق مزجها مع الحليب الدافئ وتركها لمدة 15 دقيقة حتى يتكون خليط من الجل، من الممكن أيضا إضافة بعض المنكهات مثل القرفة.
ثالثا عن طريق الشراب
يتم إضافة تلك البذور إلى العصائر أو خفقها مع المكونات الأخرى. من الممكن أيضا إضافتها إلى الشاي أو أي مشروب ساخن.
References
1-https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-health-benefits-of-chia-seeds
2-https://www.webmd.com/diet/health-benefits-chia-seeds
3-https://www.medicalnewstoday.com/articles/291334#nutrition
